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Arte y usos culinarios en al-Andalus

En época andalusí la alimentación sufrió importantes cambios. Llegaron novedosos ingredientes y cultivos procedentes de Oriente, se generaron nuevos modos de cocinarlos, se refinó la vajilla, llegaron nuevas modas que alteraban la forma de servir los alimentos... El resultado fue una gastronomía caracterizada por su variedad a todos los niveles: de sabores, aromas, colores...

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